Chuẩn bị gì trước khi học Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống?

Chuẩn bị gì trước khi học Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống? Bốn việc chính: giữ chắc tiếng Anh và Toán cơ bản, giữ học bạ đều, thử làm ở một quán ăn thật, và chọn nguyện vọng có kế hoạch. Phần còn lại là tập vài thói quen nhỏ để năm nhất đỡ bỡ ngỡ.

Chúng tôi sắp theo thời gian, từ bây giờ (đầu năm lớp 12) đến ngày nhập học. Bạn không cần làm hết; chọn những việc hợp với mình.

Từ bây giờ đến hết học kỳ I lớp 12: giữ nền và giữ điểm

Việc quan trọng nhất lúc này là học cho chắc, vì điểm học kỳ I lớp 12 được nhiều trường dùng để xét tuyển.

Ví dụ năm 2026, Trường Cao đẳng Du lịch Huế xét học bạ bằng điểm tổng kết học kỳ 1, học kỳ 2 lớp 11 và học kỳ 1 lớp 12. Trường Cao đẳng Kinh tế - Kỹ thuật Thương mại dùng điểm trung bình các môn lớp 11 và học kỳ I lớp 12 (trường tự công bố). Mỗi trường mỗi năm có thể đổi cách tính, nhưng nhìn chung đừng để học kỳ I trôi qua.

Môn nên chắc:

• Tiếng Anh: có mặt ở gần như mọi tổ hợp xét tuyển của ngành, và là công cụ làm việc sau này.
• Toán: không cần giỏi, nhưng phải chắc phần số học, tỷ lệ phần trăm. Bạn sẽ tính giá vốn, lãi lỗ, hao hụt hằng tuần.
• Ngữ văn: giúp bạn viết thông báo, trả lời khách, trình bày kế hoạch rõ ràng.

Học kỳ II lớp 12: thử nghề trước khi chọn nghề

Trước khi nộp hồ sơ, hãy cho mình một cơ hội làm thử. Vài buổi thật nói nhiều hơn mười bài giới thiệu ngành.

Những việc có thể làm, không tốn nhiều thời gian:

1. Làm phụ vài buổi cuối tuần ở quán ăn, quán cà phê quen, nếu gia đình đồng ý.
2. Nhận phần hậu cần cho một buổi liên hoan lớp: tính suất ăn, đặt đồ, chia việc.
3. Nấu một bữa cho cả nhà, tự tính tiền nguyên liệu, rồi thử định giá nếu bán món đó.
4. Đi ăn ở một quán đông khách, để ý cách họ xếp bàn, gọi món, ra món.

Bài ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống hợp với ai có một thử thách 7 ngày chi tiết hơn, nếu bạn muốn làm bài bản.

Mùa đăng ký: chọn trường, chọn nguyện vọng

Đến lúc này, bạn cần biết mình học đại học hay cao đẳng, ở thành phố nào, và vùng điểm của mình ra sao.

Các bước gợi ý:

1. Lập danh sách trường có ngành ở trang học Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống ở đâu.
2. Đọc đề án tuyển sinh năm 2027 của từng trường: tổ hợp, phương thức, chỉ tiêu, học phí.
3. Tính điểm theo từng tổ hợp bằng công cụ tính điểm xét tuyển.
4. Sắp nguyện vọng: ngành, trường bạn muốn nhất ở trên, nguyện vọng an toàn ở dưới. Hướng dẫn cách điền nguyện vọng giải thích chi tiết.

Một điểm riêng cho năm 2027: theo Thông tư 74/2026/TT-BGDĐT, các khoá tuyển sinh từ 01/01/2027 dùng mã ngành 6 số. Ngành này mang mã 810202, thay cho mã 7810202 các năm trước. Khi đọc đề án tuyển sinh, bạn đừng bối rối nếu thấy mã mới. Tổ hợp, điểm các năm gần đây và cách đọc điểm sàn có ở bài Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống xét tuyển khối nào.

Mùa hè trước nhập học: tập vài thói quen nghề

Mùa hè là quãng thời gian rảnh nhất bạn có trong vài năm tới. Dùng nó cho vài việc nhỏ sẽ giúp năm nhất nhẹ hơn nhiều.

• Bảng tính: tự lập một bảng theo dõi chi tiêu, học cách dùng công thức cộng, tính phần trăm, sắp xếp.
• Tiếng Anh giao tiếp: tập mẫu câu chào khách, giới thiệu món, xin lỗi khi món ra chậm.
• Nấu ăn: nấu thường xuyên hơn, thử nấu cho nhiều người cùng lúc.
• Làm thêm: nếu có thể, một công việc ở quán ăn, quán cà phê trong hè là bài học sát với nghề hơn cả.
• Sức khoẻ: tập đi bộ, đứng lâu cũng cần sức bền. Nghe lạ nhưng rất thật với ngành này.

Danh sách kỹ năng đầy đủ, kèm chứng chỉ phổ biến, có ở bài ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống cần kỹ năng gì.

Nên đọc và xem gì?

Không cần sách chuyên ngành dày ngay. Hãy bắt đầu bằng những gì gần với đời sống.

• Đọc đánh giá của khách về vài nhà hàng bạn biết. Để ý khách khen gì, chê gì.
• Đọc về cách vận hành một quán ăn nhỏ: chi phí mặt bằng, nhân viên, nguyên liệu.
• Xem các chương trình về bếp, về dịch vụ, nhưng nhớ rằng đó là phần đẹp nhất của nghề.
• Hỏi chuyện một người đang làm nhà hàng: một ngày của họ bắt đầu và kết thúc lúc mấy giờ.

Mỗi lần đọc hay xem, ghi lại một điều bạn học được. Sau vài tháng, cuốn sổ đó sẽ giúp bạn nhiều hơn bạn nghĩ.

Những câu nên hỏi trường trước ngày nhập học

Khi đã trúng tuyển, dành một buổi gọi điện hoặc đọc thông báo nhập học để hỏi cho rõ.

• Học phí khoá của bạn là bao nhiêu, có lộ trình tăng không?
• Cần mua đồng phục bếp, đồng phục phục vụ, dụng cụ gì?
• Lịch thực hành, thực tập năm nhất ra sao?
• Trường có hỗ trợ tìm chỗ làm thêm hoặc thực tập không?

Chi phí cụ thể từng trường có ở bài học phí ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống.

Bước tiếp theo: đọc kết luận trên trang ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống một lần nữa sau khi làm thử, rồi quyết định ngành này nằm ở nguyện vọng mấy của bạn.