Có nên học Kỹ thuật chế biến món ăn?

Mức độ an toàn trước làn sóng AI

0 là dễ bị AI thay thế, 100 là rất khó bị thay thế trong 5 đến 10 năm tới.

Điểm 77/100, cao nhất trên trang này. Nấu ăn, nêm nếm, giữ chất lượng món và vệ sinh bếp cần tay nghề và có mặt tại chỗ. AI chủ yếu hỗ trợ lên thực đơn, tính giá vốn và quản lý kho. Cách tính: Nguồn: Bảng A1 trong báo cáo ILO Working Paper 140 (2025) của Tổ chức Lao động Quốc tế. Mỗi nghề có một điểm từ 0 đến 1, là trung bình điểm các đầu việc trong nghề; 1 nghĩa là đầu việc đó AI tạo sinh có thể làm thay hoàn toàn. Theo điểm này, ILO xếp mỗi nghề vào một nhóm: gần như không bị ảnh hưởng, ảnh hưởng rất ít, hoặc từ mức 1 đến mức 4 (mức 4 là bị ảnh hưởng nhiều nhất). Chúng tôi ghép mỗi nghề chính của ngành với mã nghề quốc tế ISCO-08 gần nhất (ghép gần đúng): Đầu bếp, bếp trưởng → mã ISCO-08 3434, Đầu bếp (điểm 0,25; gần như không bị ảnh hưởng); Nhân viên nấu ăn → mã ISCO-08 5120, Nhân viên nấu ăn (điểm 0,18; gần như không bị ảnh hưởng); Phụ bếp → mã ISCO-08 9412, Phụ bếp (điểm 0,13; gần như không bị ảnh hưởng); Quản lý bếp, nhà hàng → mã ISCO-08 1412, Quản lý nhà hàng (điểm 0,36; ảnh hưởng rất ít). Trung bình = (0,25 + 0,18 + 0,13 + 0,36) / 4 = 0,23. Chỉ số chống AI = làm tròn(100 × (1 − trung bình)) = làm tròn(77) = 77 (làm tròn nửa lên). Điểm của ILO tính chung cho cả thế giới, không riêng Việt Nam, và coi mọi đầu việc trong một nghề nặng như nhau.