Skill Món Âu

Nhóm này dạy cách nấu các món kiểu Pháp, Ý và châu Âu nói chung: kỹ thuật nền, nước sốt, bít tết và nướng, khai vị và salad. Hợp với bạn muốn làm bếp nhà hàng, khách sạn hoặc nấu ngon hơn cho gia đình.

5 skill· 2 bài viết

Các skill trong nhóm Món Âu

Món Pháp cơ bảnNên, nếu bạn muốn làm bếp Âu bài bản. Nước dùng và các nước sốt gốc của bếp Pháp vẫn là phần trung tâm trong đào tạo ẩm thực theo một trường quản trị khách sạn quốc tế, và cao đẳng nghề ở Việt Nam có riêng mô-đun món Âu. Đổi lại, bạn cần kiên nhẫn luyện nền trước.ĐÁNG HỌC81Món Ý: pasta và pizzaCân nhắc, vì đây là nhánh chuyên sâu hơn là nền chung. Muốn làm đúng một món như pizza hoặc mì sợi tươi thì nên học riêng. Nếu mới bắt đầu, hãy học nền bếp Âu trước, vì các chương trình nghề chúng tôi xem không tách riêng món Ý.CÂN NHẮC80Bít tết và nướngNên, vì kiểm soát lửa và nhiệt độ lõi của miếng thịt dùng lại ở hầu hết món thịt, và CDC, WHO đã công bố mốc nhiệt độ rõ ràng để học theo. Đổi lại, mỗi lần luyện đều tốn tiền thịt, và mức chín khách muốn có thể thấp hơn mức tối thiểu khuyến cáo.ĐÁNG HỌC79Nước sốt cơ bảnNên, vì nước sốt dùng lại ở rất nhiều món Âu. Theo trường EHL (Thụy Sĩ), năm nước sốt gốc mỗi nước có nền và cách làm đặc riêng, từ đó ra nhiều nước sốt khác. Đổi lại, bạn cần luyện nếm, canh lửa và cẩn thận với món dùng lòng đỏ trứng.ĐÁNG HỌC79Khai vị và saladCân nhắc: skill này dễ bắt đầu và chi phí thấp, nhưng các chương trình nghề chúng tôi xem không tách riêng khai vị và salad. Bạn học làm món nguội, trình bày món và rửa rau quả ăn sống kỹ như WHO khuyến cáo. Muốn đi sâu, hãy học thêm nền bếp nóng.CÂN NHẮC85

Bài viết về Món Âu

Trả lời từng câu hỏi hay gặp: học ở đâu, mất bao lâu, tốn bao nhiêu, làm được việc gì.

Muốn học bài bản ở trường?

Các ngành liên quan tới nhóm skill này. Bấm để xem trường đào tạo, điểm chuẩn và học phí.

Nhóm skill khác