Có nên học Quản lý quán ăn và quán cà phê?

Học ở đâu cũng được

Bạn học được gì

• Xếp ca, phân việc và giữ nhịp làm việc của nhân viên trong giờ cao điểm
• Giữ an toàn thực phẩm trong bếp và khu phục vụ theo quy định của pháp luật
• Theo dõi nguyên liệu, tồn kho và chi phí để biết quán lãi hay lỗ
• Xây dựng thực đơn và định giá món cho hợp với khách mục tiêu
• Tiếp nhận và xử lý phản hồi, phàn nàn của khách
• Tuân thủ quy định khi bán rượu, bia, trong đó có việc không bán cho người chưa đủ 18 tuổi
• Đọc báo cáo doanh thu và chi phí theo ngày, tuần, tháng

Học bằng cách nào

Mỗi cách hợp với một hoàn cảnh. Bạn có thể bắt đầu bằng cách rẻ nhất rồi nâng dần.

Chứng chỉ phổ biến

Chỉ ghi chứng chỉ có nguồn kiểm chứng được. Học xong có chứng chỉ hay không còn tuỳ nơi học và mục đích của bạn.

• Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm · Cơ quan nhà nước có thẩm quyền theo Luật An toàn thực phẩm
  Cấp cho cơ sở (không phải cá nhân) khi đủ điều kiện và có đăng ký ngành, nghề kinh doanh thực phẩm; Chính phủ quy định đối tượng cấp và đối tượng được miễn, nên chủ quán cần hỏi cơ quan y tế địa phương.
  Nguồn
• Giấy xác nhận đủ sức khoẻ và giấy xác nhận đã được tập huấn kiến thức an toàn vệ sinh thực phẩm · Cơ sở y tế cấp huyện trở lên (giấy sức khoẻ); cơ sở tập huấn theo quy định của bộ trưởng bộ quản lý ngành (Luật không nêu tên đơn vị cấp tập huấn)
  Luật An toàn thực phẩm (Điều 36) đưa hai giấy này vào hồ sơ xin giấy chứng nhận cơ sở, cho chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm.
  Nguồn
• Giấy phép hoặc đăng ký kinh doanh rượu (nếu quán bán rượu) · Cơ quan nhà nước có thẩm quyền (Điều 5 Luật không nêu tên cơ quan cấp)
  Luật Phòng, chống tác hại của rượu, bia cấm kinh doanh rượu không có giấy phép hoặc không đăng ký; quán chỉ bán bia và rượu cần hỏi cơ quan địa phương về thủ tục cụ thể.
  Nguồn
• Chứng chỉ nghiệp vụ theo bộ tiêu chuẩn nghề du lịch Việt Nam (VTOS), phần nhà hàng · Hội đồng cấp chứng chỉ nghiệp vụ du lịch Việt Nam (VTCB) thẩm định bộ tiêu chuẩn; các cơ sở đào tạo tổ chức lớp và cấp chứng chỉ theo bộ tiêu chuẩn này
  Không bắt buộc theo các tài liệu đã mở; hữu ích nếu bạn muốn chứng nhận nghiệp vụ phục vụ khi đi lên vị trí giám sát.
  Nguồn

Làm được những việc gì

• Trưởng ca, giám sát nhà hàng (Shift Leader)
• Quản lý nhà hàng, quán ăn (Restaurant Manager)
• Quản lý quán cà phê
• Chủ quán ăn, quán cà phê · Tự kinh doanh, chịu rủi ro về vốn

Muốn học bài bản ở trường?

Các ngành đào tạo skill này trong chương trình. Bấm để xem trường, điểm chuẩn, học phí.

Skill này bổ trợ cho ngành nào

Học song song với các ngành sau, ở trung tâm hay khoá trực tuyến, giúp bạn đỡ tốn thời gian sau khi ra trường. Bấm để xem ngành và trường đào tạo.

Chỉ số chống AI

Thử 7 ngày trước khi chọn

Làm thử trước khi bỏ tiền và thời gian. Miễn phí hoặc gần như miễn phí.

Câu hỏi thường gặp

Skill khác trong nhóm Nhà hàng, khách sạn và du lịch